백종원 갈치조림 황금 레시피 갈치무조림 양념장 비법 갈치요리 갈치효능

안녕하세요 오늘은 갈치조림을 만들어보았어요. 갈치무조림을 만들면서 백종원 선생님의 레시피를 따라해보았는데 여러분들께도 공유하고 싶어서 글을 남깁니다! 만들면서 배운 꿀팁도 함께 공유해보도록 하겠습니다.

갈치

갈치의 효능

우선 갈치는 단백질과 오메가-3가 풍부하고, 양념에는 간장, 고추장, 마늘, 생강 등이 들어가서 건강에 좋은 음식입니다. 갈치의 효능에 대해서 간략하게 소개해드리도록 하겠습니다.

• 성장 발달: 갈치는 메티오닌, 리신, 페닐알라닌 등의 필수 아미노산이 고루 함유되어 있어, 성장기 어린이의 발육에 도움을 줍니다.
• 골다공증 예방: 갈치는 칼슘과 인 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있어, 뼈의 건강을 유지하고 골다공증을 예방하는데 도움을 줍니다.
• 혈액 순환: 갈치는 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있어, 혈액의 응고를 방지하고 혈관을 부드럽게 해주어 혈압과 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
• 두뇌 발달 및 기억력 증진: 갈치는 오메가-3 지방산과 비타민 B12가 많이 함유되어 있어, 뇌세포의 활성화와 신경전달을 촉진하고 뇌의 기능을 향상시켜 두뇌 발달과 기억력을 증진시키는데 도움을 줍니다.
• 위 건강 및 소화 촉진: 갈치는 단백질이 많고 지방이 적당량 들어 있어 소화가 잘 되고 위 건강에 좋습니다. 또한 갈치에 함유된 마그네슘은 위산 분비를 조절하고 위염과 위궤양을 예방하는데 도움을 줍니다.
• 미용 효과: 갈치는 비타민 A와 E가 많이 함유되어 있어 피부와 머리카락의 건강을 유지하고 주름과 색소침착을 방지하는데 도움을 줍니다. 또한 갈치에 함유된 셀레늄은 항산화 작용을 하여 피부노화를 막고 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.

갈치는 맛있으면서도 건강에 좋은 음식입니다. 갈치를 드실 때는 신선한 것을 고르시고, 손질과 보관 방법에 주의하시면 좋습니다. 😊

갈치조림을 만드는 방법은 다양하지만, 여기서는 백종원 선생님의 레시피를 소개하겠습니다. 갈치조림을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

갈치조림 재료

• 갈치 4마리 (약 800g)
• 양파 1개
• 무 300g
• 감자 (원하시는 만큼 생략가능)
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 물 500ml

갈치조림 양념장 재료

• 고춧가루 3스푼
• 고추장 큰 1스푼
• 다진마늘 1스푼
• 된장 0.5스푼
• 양조간장2스푼
• 멸치액젓1스푼,
• 설탕 0.5스푼,
• 맛술 3스푼

갈치조림 황금레시피

 

먼저 갈치를 손질해줘야 합니다. 갈치는 깨끗이 씻어서 칼로 살살 긁어서 은색 비늘을 벗겨줍니다. 지느러미 부분도 비린맛 제거를 위해 잘라주었습니다. 갈치에 소금을 약간 뿌려서 밑간을 해줍니다.

이제 무를 썰어줍니다. 먹기 좋은 크기로 큼직큼직하게 썰어주세요. 저희는 남은 무로 소고기무국도 끓이려고 많이 준비했는데 적당량만 썰어주시면 됩니다.

양파는 껍질을 벗기고 반으로 잘라서 얇게 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어줍니다. 청양고추는 씨를 제거하고 어슷 썰어줍니다.

마늘은 껍질을 벗기고 다져줍니다.

이제 양념장을 만들어줍니다.

• 고춧가루 3스푼
• 고추장 큰 1스푼
• 다진마늘 1스푼
• 된장 0.5스푼
• 양조간장2스푼
• 멸치액젓1스푼,
• 설탕 0.5스푼,
• 맛술 3스푼

을 넣고 섞어서 매콤달콤한 양념장을 만들어주세요.

먼저 냄비에 무를 예쁘게 가지런히 깔아줍니다.

그 다음 갈치에 양념장을 발라서 얹어주세요.

그 위에 양파, 대파, 청양고추를 넣고 물 500ml 를 부어주신 채로 10분에서 15분 정도 끓여줍니다. 국자로 양념장을 덮어주면서 졸여주시면 더 좋습니다. 저희는 감자도 같이 넣어줬어요 😃

갈치조림

완성된 갈치조림 비주얼입니다! 너무 맛있게 잘 만들어졌죠? 저희도 너무 맛있게 먹었답니다. 갈치조림 어렵다고 생각했는데 생각보다  쉽고 간단하게 만들 수 있었습니다. 갈치의 쫄깃한 식감과 양념의 매콤한 맛이 조화롭게 어우러져서 입맛을 돋우는 음식입니다. 여러분들도 한번 만들어보세요.😊

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